Хроника малинового меда за несколько лет - снимки летнего начала заготовок и потом зимних открытий https://zhar-pech.livejournal.com/2845.html Ничего не забродило, ягоды сохранили свой цвет, форму, а главное - аромат лета и леса ( Read more... )

( Read more... )

Варим леквар - очень густое сливовое повидло без сахара и воды - варим несколько дней, чередуя уваривание с настаиванием. Что такое леквар и как варить см
День первый https://zhar-pech.livejournal.com/87134.html
День второй https://zhar-pech.livejournal.com/87415.htmlНа третий день повидло  после третьего уваривания было таким густым и вязким, что ( Read more... )

Мы начали варить сливовое повидло по-венгерски с постепенным увариванием.
Что такое лЕквар и День первый см https://zhar-pech.livejournal.com/87134.html
( Read more... )

Леквар lekvár [ˈlɛkvaːr] - ударение в венгерском всегда на первый слог - означает повидло, джем. Причем, различают сильвалеквар szilvalekvár - сливовое повидло (самое знаменитое) и бараклеквар baracklekvár - абрикосовое повидло.
Принцип варки леквара - постепенное уваривание слив, причем без воды и сахара! Сорт слив подойдет практически любой, в ( Read more... )